今日の手作業は『紅ショウガ』の漬け込みです。

皆さんと一緒に、しょうがの皮を丁寧にむき

（みなさん、ベテラン主婦だったとはいえ、包丁を持っての作業は、本当にスタッフにとってはハラハラの連続です。背筋が凍り、夏は冷房いらずかも・・・・・）
水洗いしごみを取り、布巾で水けをふき取ります。

それを、梅干しを付けた後の梅酢に付け込んで完成

☆おばあちゃんの知恵袋
しょうがの漬け込みは、2度づけすることで、より色がきれいに出ます。
一度目は、昨年の梅酢に漬け
2度目は、今年の梅酢に漬ける

伝統的な食べ物はどれも、ゆっくりと時間の中で、手間をかけることで
より、おいしくなる、そんな気がします。